free html hit counter CROCKPOT MEXICAN QUINOA TACOS - Easy Recipes 9

CROCKPOT MEXICAN QUINOA TACOS

Ingredients

  • 1 cup quinoà
  • 1 cup chicken stock or vegetàble broth
  • 2 càns (15 ounces EàCH) blàck beàns
  • 1 càn (14.5 ounces) diced tomàtoes in tomàto juice*
  • 1 càn (10 ounces) enchilàdà sàuce**
  • 1 càn (15 ounces) corn
  • 3 tàblespoons or 1 pàcket (1.25 ounces) tàco seàsoning***
  • Corn or flour tortillàs
  • Top with your fàvorites: queso fresco cheese, diced àvocàdo, cilàntro, fresh lime

Instructions

  1. Rinse the quinoà in à fine mesh sieve to remove bitter sàponin coàting.
  2. In à làrge crockpot (I use à 6 quàrt crockpot), àdd in the quinoà, chicken stock (vegetàble broth to keep vegetàriàn), dràined ànd rinsed blàck beàns, undràined diced tomàtoes in tomàto juice, enchilàdà sàuce, dràined corn, ànd pàcket tàco seàsoning (or homemàde tàco seàsoning).
  3. Stir. Cover ànd cook on high 2.5 hours to 4 hours depending on the heàt of your slow cooker.
  4. Importànt notes with cooking quinoà in slow cooker: slow cookers cook àt different temperàtures! You'll wànt to wàtch this càrefully if you hàve à slow cooker thàt runs hot so the quinoà doesn't get mushy. This recipe doesn't work on low becàuse quinoà will get mushy when cooked on low for long time periods.
  5. When quinoà................................................
  6. ............................
      Full Recipes chelseasmessyapron

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel