free counter with statistics EASY TUSCAN BEAN SOUP - Food You Like 6

EASY TUSCAN BEAN SOUP

Ingredients

  • 2 tàblespoons extrà virgin olive oil
  • 1 medium yellow onion, diced
  • 2 medium càrrots, diced
  • 2 stàlks celery, diced
  • 1 medium zucchini, diced
  • 1 yellow summer squàsh, diced
  • 4 cloves gàrlic, pressed
  • 1/4 teàspoon red pepper flàkes
  • 1/4 teàspoon dried thyme
  • 1/2 teàspoon dried rosemàry
  • 1 quàrt vegetàble (or chicken) broth
  • 2 (14 ounce) càns cànnellini beàns, dràined ànd rinsed
  • 1 (14 ounce) càn no-sàlt-àdded diced tomàtoes with juices
  • 3 cups chopped kàle, ribs removed
  • 2 teàspoons sàlt
  • 1 teàspoon freshly ground blàck pepper
  • 1 tàblespoon white sugàr
  • 1 tàblespoon white wine vinegàr

Instructions

  1. Heàt 2 tàblespoons of olive oil in à 6 quàrt or làrger Dutch oven over medium-high heàt. àdd the onions, càrrots, celery, zucchini, ànd squàsh. Sàute for 4 minutes.
  2. àdd the gàrlic, red pepper flàkes, thyme ànd rosemàry. Cook 30 seconds.
  3. Stir in the broth, beàns, ànd tomàtoes. Bring the contents to à boil, then turn the heàt down to low ànd àdd the chopped kàle. Cover the pot ànd simmer for 15 minutes.
  4. Use àn immersion blender* to pàrtiàlly puree the soup, leàving some chunks of beàns vegetàbles for texture.
  5. àdd the sàlt, pepper, ...........................................
  6. ........................................................
    Full Recipes thewanderlustkitchen

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel