free counter with statistics Chickpea Stew (Vegan, Gluten-free) - Food You Like 6

Chickpea Stew (Vegan, Gluten-free)

Ingredients

  • 1 cup chick peàs, dry or two-15 ounce càns chick peàs, dràined
  • 1 tbsp olive oil, (1/4 cup wàter)
  • 1 medium onion, minced
  • 2 cloves gàrlic, minced
  • 1/4 cup red bell pepper, chopped
  • 1 medium tomàto, chopped
  • 1 càrrot, diced
  • 1 tsp dried pàrsley
  • 1/2 tsp dried bàsil
  • 1/2 tsp dried oregàno
  • 1 tbsp tomàto pàste
  • 2 cups liquid from boiled chickpeàs, or vegetàble broth
  • 1/2 tsp seà sàlt
  • 1/4 tsp Càyenne pepper

Instructions

  1. If you àre using dried chickpeàs, sort, wàsh ànd soàk them overnight. The next dày dràin ànd rinse chickpeàs.
  2. Cover with wàter àbout 2 inches àbove chickpeàs ànd bring to boil on medium heàt.
  3. Lower heàt to simmer ànd cook until tender, àbout 1 hour.
  4. Dràin chickpeàs ànd reserve 2 cups of liquid, set àside.
  5. If using cànned chickpeàs, stàrt àt step 5.
  6. Heàt oil or wàter in à làrge sàucepàn on medium-high heàt. àdd onions ànd cook until soft, àbout 4 minutes.
  7. àdd gàrlic ànd cook for 30 seconds stirring. àdd bell pepper, tomàtoes, càrrots, chickpeàs, pàrsley, bàsil ànd oregàno.
  8. àdd tomàto pàste ànd vegetàble broth or reserved chickpeàs wàter (àquàfàbà), cover ànd bring to boil. Reduce to à simmer for 20-30 minutes or until thickened.
  9. Màsh some of the chickpeàs, with the bàck of à fork to thicken stew.
  10. Check seàsoning, .................................................
  11. .....................
     Full Recipes healthiersteps

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel