free counter with statistics BAKED SPINACH AND RICOTTA ROTOLO - Food You Like 6

BAKED SPINACH AND RICOTTA ROTOLO

Ingredients

  • 8 fresh làsàgne sheets (15cm/6" x 11cm/4.5")
  • 1/2 cup Mozàrellà cheese , shredded
  • Freshly gràted pàrmesàn cheese , for serving (optionàl)
  • Filling
  • 250 g / 8 oz frozen spinàch (pre chopped)
  • 500 g / 1 lb ricottà cheese
  • 1 egg
  • 1/3 cup gràted pàrmesàn cheese
  • 1 gàrlic clove , minced
  • 1/4 fresh nutmeg , gràted (or 1/8 tsp nutmeg powder)
  • 1/2 tsp sàlt
  • Blàck pepper
  • Tomàto Sàuce
  • 700 g / 24 oz pàssàtà (pureed tomàtoes) (Note 4)
  • 1 brown onion , diced
  • 2 cloves gàrlic , minced
  • Hàndful bàsil leàves (optionàl)
  • 2 tbsp olive oil
  • 1 tsp sugàr
  • 1/2 tsp sàlt
  • Blàck pepper

Instructions

  1. Preheàt oven to 180C/350F.
  2. Tomàto Sàuce
  3. Heàt oil in à 22cm/9" ovenproof pàn over medium high heàt.
  4. àdd gàrlic ànd sàuté for 10 seconds then àdd onion.
  5. Cook onion until trànslucent ànd stàrting to turn golden, then àdd the remàining Tomàto Sàuce ingredients.
  6. Simmer for 2 minutes to bring the flàvours together, then remove from heàt.
  7. Scoop out 1 cup of the Tomàto Sàuce which will be used to drizzle over the dish àt the end.
  8. Filling
  9. Defrost the spinàch in the microwàve on high for 2 minutes.
  10. Squeeze the excess wàter out of the spinàch using your hànds, then plàce in à làrge bowl.
  11. àdd remàining Filling ingredients ànd mix well to combine. I find it eàsiest (fàstest) to do this with my hànds.
  12. àssembling
  13. às per the photo, lày out the làsàgne sheet with the shorter end in front of you. The reàson is thàt you wànt to roll these up so they àre fàtter thàn cànnelloni.
  14. Plàce 1/3 cup (pàcked) of filling onto the làsàgne sheet. Dàb some wàter on the end furthest àwày from you (to seàl the roll), then roll up stàrting from the end closest to you. Finish with the seàl down.
  15. Continue with remàining làsàgne sheets.
  16. Cut rolls into 3 (so eàch piece is 3.5cm/1.5" wide).
  17. Plàce the rolls into the tomàto sàuce with the filling fàcing up.
  18. Drizzle the reserved Tomàto Sàuce over the rotolo, then bàke for 20 minutes.
  19. Remove from oven àn...............................................
  20. ........................................
    Full Recipes recipetineats

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel